Règlement 178/2002 : définition de la traçabilité et obligations
Le règlement (CE) 178/2002 oblige les entreprises alimentaires à savoir de qui elles reçoivent chaque produit et à qui elles le livrent. Ce guide explique ce que son article 18 demande à un négociant en fruits et comment tenir ces données dans Agrocom.
Le règlement
La traçabilité selon le règlement (CE) 178/2002
Le règlement (CE) n° 178/2002 du Parlement européen et du Conseil, du 28 janvier 2002, établit les principes de la législation alimentaire de l'Union européenne. Il définit la traçabilité comme la capacité de retracer le cheminement d'une denrée alimentaire à travers toutes les étapes de la production, de la transformation et de la distribution.
Son article 18 s'applique depuis le 01/01/2005 et concerne toutes les entreprises alimentaires, y compris celles qui reçoivent, conditionnent et expédient des fruits et légumes. Le texte complet est sur EUR-Lex.
Article 18
Ce que l'article 18 exige d'un entrepôt de fruits
- Pouvoir identifier qui vous a fourni une denrée : dans un entrepôt de fruits, l'agriculteur ou le producteur de chaque entrée.
- Pouvoir identifier les entreprises auxquelles vous avez fourni vos produits : le client de chaque expédition.
- Disposer de systèmes et de procédures pour communiquer ces informations aux autorités qui le demandent.
- Que les denrées soient étiquetées ou identifiées de façon à faciliter leur traçabilité.
C'est ce qu'on appelle la traçabilité amont et aval, ou « un pas en arrière, un pas en avant » : chaque entreprise répond de son fournisseur et de son client directs.
Comment suivre la traçabilité des fruits dans Agrocom
Agrocom vous aide à avoir ces données sous la main, de l'arrivée des fruits à l'entrepôt jusqu'à leur vente.
- En amont : le bon de réception enregistre la date, l'heure, l'agriculteur, la parcelle et le poids net, avec la signature de l'agriculteur.
- En aval : chaque expédition garde le client, son site, le conditionnement, la variété et les kilos.
- La traçabilité des fruits et celle des matériaux en contact avec eux.
- Étiquettes de palettes et de barquettes avec codes-barres, depuis l'éditeur d'étiquettes.
Incidents
Quand un lot pose problème
Quand un client réclame sur un lot, l'urgence est de savoir d'où il vient et où il est allé. Avec Agrocom, en cas d'incident sur un lot, vous obtenez sa traçabilité immédiatement.
Les entrées, le conditionnement sur les lignes et les expéditions sont dans le même logiciel : pas besoin de croiser papiers et tableurs pour reconstituer le parcours des fruits.
Questions fréquentes
Les questions qu'on nous pose le plus
Une autre question ? Appelez-nous au +34 959 54 07 12.
Qu'est-ce que la traçabilité alimentaire ?
La capacité de retracer, à travers toutes les étapes de la production, de la transformation et de la distribution, le cheminement d'une denrée alimentaire, selon le règlement (CE) n° 178/2002.
Depuis quand la traçabilité est-elle obligatoire ?
L'article 18 du règlement (CE) n° 178/2002 s'applique depuis le 01/01/2005.
Quelle partie de la traçabilité Agrocom gère-t-il ?
Celle des fruits et des matériaux en contact avec eux : de qui vient chaque lot et vers quel client il part. Les procédures internes de votre entreprise, c'est vous qui les décidez.
Puis-je le voir avant ?
Oui. Demandez-nous une démo sans engagement depuis le formulaire.
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